Fajitas z kurczaka

http://codzienne-gotowanie.blogspot.com/search/label/tortilla

• 2 piersi z kurczaka (pojedyncze lub jedna podwójna) pokrojona w cienkie paseczki
• Po pół papryki czerwonej, żółtej, zielonej pokrojonej w wąskie paski
• 1 Cebula (mała, średnia, duża) pokrojona w półkrążki
• Czosnek przeciśnięty przez praskę lub drobno pokrojony (ilość ząbków zależy od upodobań, ja lubię i wrzuciłam 3, jeśli ktoś czosnku nie znosi, można go pominąć)
• Papryczka chilli (ilość i wielkość zależy od ostrości dania, jakie chcemy otrzymać, a także od ostrości papryczek. Przed wrzuceniem na patelnie proponuję sprawdzić jej moc delikatnie czubkiem języka. Jeżeli ktoś nie lubi, lub nie może dostać, również można je pominąć, a danie doprawić ostrą papryką w proszku)
•  Sałata
•  Pomidor
• Ponadto dodałam groszek cukrowy pokrojony w cienkie paski, małe kukurydze tzw. „babycorn”  pokrojone w plasterki oraz kukurydze z puszki, ponieważ miałam końcówkę z jakiegoś wcześniejszego obiadu. Można dodać inne ulubione warzywa
• Gotowe tortille
• Sól, pieprz, przyprawy i zioła (papryka słodka i ostra, oregano, natka pietruszki) oraz inne wg własnego uznania i smaku
• Do dania można podać różnego rodzaju sosy lub inne dodatki takie jak kwaśna śmietana, guacamole, salsa, żółty ser

Kurczaka lekko posolić i przesmażyć na patelni aż się zrumieni. Wodę, która wydzieli się z kurczaka podczas smażenia należy odlać, inaczej kurczak będzie ugotowany a nie usmażony. Na drugiej patelni podsmażyć cebulę, czosnek, papryczkę chilli, paprykę, doprawić ziołami i przyprawami.  Pod koniec smażenia dodać kukurydzę i groszek cukrowy. Należy pamiętać, aby warzyw nie smażyć za długo, żeby nie były zbyt miękkie.

Tortille podgrzać w mikrofalówce lub na patelni. Ułożyć na niej sałatę, pomidora i kurczaka z warzywami, zawinąć wg instrukcji na opakowaniu lub własnej fantazji.

Usmażonego kurczaka z warzywami można również podawać na tzw. „gorącym półmisku”, skwierczącym i parującym, a dodatki na osobnych talerzach. Dzięki temu biesiadnicy mogą sami nakładać sobie jedzenie na talerze i zwijać tortille.

Smacznego

Fajita – jest to rodzaj potrawy kuchni meksykańskiej składającej się z grillowanego mięsa podawanego na tortilli z cebula, papryką i innymi warzywami oraz dodatkami takimi jak kwaśna śmietana, guacamole, salsa, żółty ser.

Danie to było znane już w latach 30-tych XX wieku na pograniczu Stanów Zjednoczonych (Teksasu) i Meksyku, jednak ówcześnie przyrządzano je jedynie z wołowiny. Podobnie dziś fani tradycyjnej fajity podają ją jedynie z mięsem wołowym, a tortille z innym rodzajem mięsa uważają za osobne dania.

Stefanka

Dla mnie to ciasto to smak dzieciństwa:) Moja Mama często robiła stefankę, gdyż jest łatwa, niedroga i bardzo smaczna:)

Ja przepadam za tym ciastem i dlatego postanowiłam je zrobić sama.

Smakowało baardzo, dlatego z całą pewnością mogę Wam polecić ten dość stary już przepis, który pochodzi z naszego przepiśnika:)

Składniki:

• 1 litr mleka;
• 1 szklanka cukru;
• 1 kostka margaryny;
• 1 szklanka kaszy manny;
• 3 łyżki kakao;
• opakowanie cukru waniliowego;
• 5 opakowań herbatników.

POLEWA:

• 1/2 kostki masła;
• 4 łyżki cukru pudru;
• 2 łyżki kakao.

Wykonanie:

Dużą blachę wyłożyć herbatnikami. Do garnka wlać mleko, dodać margarynę, kakao i cukry, zagotować. Do gotującego się mleka pomału dosypywać kaszę, cały czas energicznie mieszając. Gdy masa zgęstnieje, wylać jeszcze gorącą na blachę. Na to ułożyć jeszcze jedną warstwę herbatników. Na wierzch wylać polewę czekoladową (wszystkie składniki razem roztopić w rondelku). Ciasto odstawić do wystygnięcia. Najlepsze jest na drugi dzień.



http://blog-babeczka.blogspot.com/2013/08/stefanka.html

Kurczak po indyjsku

• 2 piersi kurczaka
• gęsty jogurt naturalny
• 4 ząbki czosnku
• łyżeczka curry
• ½ łyżeczki kolendry
• ½ pieprzu
• ½ słodkiej papryki
• ½ łyżeczki cynamonu
• sól
• olej do smażenia

Kurczak po indyjsku. - PRZYGOTOWANIE:

Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w duże kostki. Jogurt wymieszać z przyprawami na jednolitą masę,, wrzucić mięso i wymieszać. Zafoliować i marynować w lodówce kilka godzin, a najlepiej zostawić na cały dzień/noc. Kurczaka wyjąć z marynaty i smażyć na dobrze rozgrzanym oleju, aby się zrumienił. Odsączyć na papierowym ręczniku. Podawać z ryżem lub jako pikantną przekąskę.

 

Kardamonowy placek ze śliwkami

http://agata-jedraszczak.przepisy.net/kardamonowy-placek-ze-sliwkami/

SKŁADNIKI

• 1 1/2 filiżanki* mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
• 5 łyżek masła
• 3/4 filiżanki brązowego cukru + 3 łyżki do posypania wierzchu ciasta
• 2 jaja
• 1/3 filiżanki oleju (rzepakowego)
• aromat waniliowy
• kilkanaście śliwek do pokrycia wierzchu ciasta
• -
• * filiżanka ok. 240 m

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Wszystkie suche składniki połączyć i przesiać przez sito. W drugiej misce ubić masło z cukrem na puszystą masę. Dodać kolejno jajka oraz olej. Do ciasta stopniowo wsypać suche składniki. Całość przełożyć do foremki nasmarowanej wcześniej masłem i wysypanej mąką. Na wierzchu ułożyć przepołowione śliwki, posypać brązowym cukrem. Piec w 180 oC około 30-40 minut. Przed wyłożeniem ciasta z foremki odczekać ok. 10 minut. Ostudzone polać cytrynowym lukrem.

Sernik a la Kinder Bueno ?

http://caketime.blox.pl/2013/08/Sernik-a-la-Kinder-Bueno.html



Składniki( na tortownicę 24cm)

Spód:

220 g ciasteczek zbożowych lub maślanych w czekoladzie
60 g masła
3 łyżki zmielonych orzechów laskowych (opcjonalnie)

Masa serowa:

900g twarogu do serników( 3x mielonego, z wiaderka) lub serka kremowego typu philadelphia
1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego 
2/3 szklanki śmietany kremówki 30 lub 36%
3 jajka
1 szklanka cukru
2 szklanki mleka w proszku
2/3 szklanki Nutelli

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 160⁰C. Tortownicę wysmarować odrobiną margaryny i wyłożyć papierem od pieczenia.

Masło stopić. Ciastka drobno rozkruszyć lub zmielić blenderem/ food procesorem. Dodać mielone orzechy, masło i dokładnie wymieszać. Masę ciasteczkową wgnieść w dno tortownicy.

Twaróg utrzeć z cukrem, wbijać po jednym jajku. Następnie dodać jogurt, mleko w proszku i Nutellę. Powoli miksować i dodawać śmietanę do uzyskania jednolitej masy. Piec około 1 godziny. Można piec razem z naczyniem napełnionym wodą stojącym obok lub pod blaszką z sernikiem. Studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika a następnie schłodzić w lodówce. Przed podaniem udekorować np. kremem a la Kinder Bueno.

Krem a la Kinder Bueno:

3/4 szklanki drobno zmielonych orzechów laskowych( im drobniej tym lepiej)
1/2 szklanki mleka w proszku
5-6 łyżeczek cukru pudru( do smaku)
7-10 łyżek śmietany kremówki
20- 25g masła w pokojowej temperaturze

Orzechy wymieszać z mlekiem w proszku i cukrem pudrem. Wsypać do masła i utrzeć na gładką masę. Dodawać po jednej łyżce śmietany, aż do uzyskania lekkiego kremu( jeśli masa ma być wyciskana przez rękaw i bardziej trzymać kształt dodać 7 łyżek śmietany). Krem dowolnie udekorować sernik.

Smacznego:)

 

Ciastka mocy V2.

http://przepisy-z-becoming-a-hero.blogspot.com/2013/08/ciastka-mocy-v2.html

Jeżeli spodobał Wam się przepis na śniadaniowo-przed/potreningowe ciastka, które z pewnością dodadzą energii i zastąpią posiłek (ponieważ mają idealne makro), to na pewno ucieszycie się, że ulepszyłem przepis do tego stopnia, że nawet poczęstowanie gości przy kawie takim ciastem nie będzie faux pas tylko prawdziwym strzałem w dziesiątkę. Czekałem na ten moment długo, ale nie wypada użyć innego słowa, dzieci i d/wrażliwi zamykają oczy, przeskakują linijkę. Tak czy inaczej, ciastka są ZAJEBISTE. I to w pełnym słowa znaczeniu. Są do tego stopnia rewelacyjne, że dziś po powrocie do domu nie mogłem się oprzeć i musiałem zjeść jeszcze jedno, przez co byłem zmuszony przemodelować moją dzisiejszą dietę. Jeżeli jesteście ciekawi co jem to zapraszam Was na bloga lub na mój kanał na myfitnesspal. 

Wracając do meritum. Przyrządzenie jest dużo prostsze, tańsze i szybsze niż poprzednia wersja. Przy tym jest jakieś 1000 razy smaczniejsze. Musicie zrobić to ciasto!

Składniki:

200g mąki tortowej typ 450 (a co!)

2 jaja (na zdjęciu 3 - trzecie się zbiło, miało pójść do "kremu", zapomniałem o nim, ciasto się udało, czyli nie trzeba)

30g miodu wielokwiatowego

100g białka WPC (u mnie SFD ECONO V2 o smaku nugatowym)

100g (pół tabliczki) czekolady do dekoracji Fin Care

300g mleka 0,5%

20g skrobii kukurydzianej/ziemniaczanej

30g lnu mielonego

100g masła orzechowego o obniżonej zawartości tłuszczu FELIX

60g nerkowców (tyle mi się sypnęło w biedronce)

Przygotowanie

Zaczynamy od upieczenia kruchej części ciasta. Dwa jaja rozdzielamy pomiędzy żółtka i białka. Do żółtek dodajemy 200ml mleka 0,5%, białko, miód i mąkę, całość miksujemy na jednorodną masę. Następnie ubijamy białka (polecam dosypać trochę soli - znacznie przyspieszy to proces). Pianę łączymy z żółtkową masą, wylewamy do blachy wyłożonej pergaminem, pieczemy 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Po wyjęciu i odczekaniu, aż ciasto częściowo ostygnie, kroimy je na dwie części, prowadząc nóż poziomo. 

Ciasto przekładamy kremem, który przygotowujemy w następujący sposób:

Len zalewamy wrzątkiem, mieszamy, odstawiamy. W międzyczasie kruszymy nerkowce (w dłoniach, lub wystarczy pougniatać łyżką - są bardzo delikatne), dodajemy 100g masła orzechowego, skrobię, 50ml mleka oraz nasz len. Całość dokładnie mieszamy. Rozprowadzamy dokładnie, przykrywamy drugą częścią ciasta, lekko dociskamy i umieszczamy w piekarniku na kolejne 10 minut.

Po tym czasie wyciągamy blaszkę, odstawiamy aby przestygła, a my przystępujemy do zrobienia polewy. W małym garnuszku umieszczamy 50g mleka i 100g czekolady i gotujemy na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając. Gdy czekolada się rozpuści odstawiamy rondelek na bok i czekamy aż lekko zgęstnieje. Wylewamy na ciasto i równomiernie rozprowadzamy. Czekamy 2-3h aż czekolada zastygnie.

Ciasto dzielimy na 12 części, możemy przechowywać je w lodówce nawet do tygodnia. Ja jem porcję przed i po treningu i wychodzi to rewelacyjnie. 

Brzoskwinie zapiekane z ciastem (Cobbler z muscavado i Stroh)

Brzoskwinie zapiekane z ciastem

• mąka pszenna 180 g

• cukier 35 g

• proszek do pieczenia 1 1⁄2g

• soda oczyszczona 1 1⁄4 g

• sól 1 1⁄2 g

• masło 40 g

• jogurt typu greckiego130 ml

• esencja waniliowa 2 1⁄2 g

• brzoskwinie 260 g

• cukier muscovado 40 g

• alkohol 30 g

• mąka ziemniaczana 15 g

• woda 30 ml

• ciasto

• mąka pszenna - 1 szklanka

• cukier - 3 łyżki

• proszek do pieczenia - 3/4 łyżeczki

• soda - 1/4 łyżeczki

• sól - 1/4 łyżeczki

• masło - 40 g, zimne pokrojone w małą kostkę

• jogurt grecki - 1/2 szklanki

• esencja waniliowa - 1/2 łyżeczki

• owoce

• brzoskwinie - 3 szt, duże

• cukier dark muscavado - 3 łyżki

• Stroh (lub inny aromatyczny alkohol) - 2 łyżki

• woda - 2 łyżki

• mąka ziemniaczana - 1 łyżka

Składniki:

Strasznie trudno było mi nazwać to danie, bo samo określenie „cobbler” może nie dla wszystkich być oczywiste. A chodzi o owoce przykryte porcją ciasta (w tym wypadku dość wyjątkowego, bo przygotowanego bez użycia jajek, bajecznie przy tym dobrego i puszystego).

Brzoskwinie w tym deserze też nie są takie zwyczajne, bo zapieczone z ciemnym cukrem muscavado i austriackim Strohem, czyli aromatycznym alkoholem przypominającym nieco rum. Na dnie naczynek tworzy się więc gęsty karmelowy sos. Jednym słowem czysta rozpusta!

Brzoskwinie zapiekane z ciastem (Cobbler z muscavado i Stroh)

Agata, 26 sierpnia 2013

Składniki
Sposób przygotowania

Brzoskwinie pokrój na ósemki, ułóż w naczyniu do zapiekania, posyp cukrem, skrop alkoholem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 oC na 15 minut, w trakcie pieczenia wymieszaj owoce.

Mąkę ziemniaczaną rozprowadź w zimnej wodzie, polej nią upieczone owoce, wymieszaj.

Owoce przełóż do naczynek do zapiekania.

Do miski wsyp mąkę, sodę, proszek, cukier i sól, wymieszaj. Dodaj masło i mieszaj widelcem, aż uzyskasz konsystencję przypominającą kruszonkę. Dodaj jogurt i esencję waniliową, połącz wszystkie składniki (widelcem lub łyżką), aż powstanie jednolite ciasto.

Porcję ciasta ułóż na wierzchu owoców. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 oC na ok. 20 minut, piecz aż ciasto się zarumieni. Podawaj na ciepło.

Grillowane brzoskwinie z lodami z advokatem

http://zpierwszegotloczenia.pl/przepis/grillowane-brzoskwinie-z-lodami-z-advokatem

Uwielbiam brzoskwinie pod każda postacią. Na surowo, w deserach , ciastach na zimno i pieczonych, w przetworach i z grilla.
Właśnie ostatnio miałam okazję zaserwować pyszny deser z grillowanych brzoskwiń .
Świetnym dodatkiem do takich brzoskwiń może być serek mascarpone, ser pleśniowy, bita śmietana, miód, czekolada, ocet balsamiczny . Również lody o smaku ajerkoniaku i prażone płatki migdałowe okazały się doskonałym uzupełnieniem deseru.

Lody z advokatem

Składniki:

• mleko 200 ml
• żółtka 40 g
• cukier 50 g
• śmietana 30% 300 ml
• adwokat 100 ml

Grillowane brzoskwinie z lodami

Składniki:

• brzoskwinie 260 g
• cukier brązowy 13 g
• oliwa 5-10 ml
• lody 100 ml
• płatki migdałowe 30 g
• mięta świeża b.d.

składniki:/ 2 porcje/

• 3 brzoskwinie/lub nektarynki/
• 3 łyżeczki brązowego cukru
• 1-2 łyżeczki oliwy
• 2 dowolne porcje lodów z advokatem
• 2 łyżki płatków migdałowych
• świeże liście mięty do dekoracji

Wykonanie: -Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni.-Umyte brzoskwinie przekroić na pół i wyjąć pestki. -Miąższ delikatnie posmarować oliwą i posypać cukrem. -Połówki owoców ułożyć na mocno rozgrzanej patelni grillowej. -Docisnąć i grillować ok. 3 minuty czyli do chwili, kiedy pojawią się na nich charaktrystyczne brązowe paski. -Odwrócić i smażyć kolejne 2 minuty. -Gorące brzoskwinie przełożyć na talerze. -Podawać z lodami. -Wierzch posypać migdałami i ozdobić listkami mięty.
Lody z advocatem:

• 200 ml mleka
• 2 żółtka
• 4 łyżki cukru
• 300 ml śmietanki 30%
• 100 ml likieru /advocat/

-Żółtka utrzeć z cukrem.
-Mleko zagotować i połączyć z żółtkami.
-Podgrzewać do momentu zgęstnienia/ nie gotować/.
-Masę jajeczną dobrze wystudzić, po czym połączyć z zimą śmietaną i mocno schłodzić.
-Krótko zmiksować, dodać likier i przelać do zmrożonej misy maszynki do lodów.
-Postępować zgodnie z instrukcją.
-Lody przełożyć do pojemnika,wstawić do zamrażarki do chwili podania.

Sernik na drożdżach z migdałami i rodzynkami w polewie czekoladowej, bez pieczenia spodu

http://www.ciasta.net/sernik-na-drozdzach.php

Miękki i wilgotny sernik na drożdżach z migdałami i rodzynkami oblany czekoladą deserową i udekorowany całymi migdałami. Przepis jest inny niż na pozostałe serniki, gdyż do masy serowej nie dodaje się ani bydyniu, ani mąki ziemniaczenj, czy kaszy manny, ale za to drożdże. Dzięki temu sernik wychodzi bardzo pulchny i delikatny. To ciasto w sam raz do niedzielnej kawki. Porcja na tortownicę o śr. 22 cm.

MASA SEROWA 50 dag sera półtłustego 25 dag cukru (można dać mniej) 5 jajek 6,5 dag miękkiego masła 1 dag drożdży 6,5 dag migdałów 6,5 dag rodzynek   DEKORACJA 5 dag czekolady deserowej 3 łyżeczki masła migdały (u mnie 22 sztuki) 3 kostki białej czekolady 2 kostki czekolady deserowej
Przepis:	Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Migdały sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na połówki lub mniejsze kawałki. Rodzynki sparzyć wodą lub dla intenywniejszego smaku nasączyć w rumie, osączyć na siteczku i osuszyć. Ser półtłusty zmielić w maszynce trzykrotnie. Dodać cukier i zmiksować mikserem. Następnie miksując dodawać po jednym żółtku i na koniec jedno całe jajko. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę i dodać do sera, zmiksować. Drożdże pokruszyć, dodać do masy serowej i dokładnie zmiksować. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do sera i delikatnie wymieszać. Wsypać przygotowane migdały i rodzynki i lekko wymieszać. Masę serową przelać do tortownicy (do połowy wysokości, gdyż sernik wyrośnie). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C i piec przez 40 - 50 minut (piekłam 50 minut, aż wierzch był brązowy). Po upieczeniu studzić w lekko uchylonym piekarnku. Całkowicie wystudzony sernik polać polewą czekoladową (czekoladę deserową razem z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej). Udekorować całymi migdałami oraz startą na tarce jarzynowej (lub nożykiem do warzyw) białą i deserową czekoladą. Sernik schłodzić w lodówce. Przed podaniem wyjąć 15 minut wcześniej z lodówki. Smacznego!
Uwagi:	Do masy serowej można dodać trochę mniej cukru, bo wg mnie wyszedł troszkę za słodki. Migdały można pokroić na kilka kawałków (nie na połówki), wtedy sernik będzie łatwiej się kroił i nie będzie się kruszył. Rodzynki można tylko sparzyć lub jeśli ktoś lubi smak alkoholu w serniku to można je nasączyć w rumie lub whisky. Dekorację można wykonać wg własnego smaku i gustu.

Wilgotne ciasto pomarańczowe

http://bonappetitmalgorzaty.blogspot.com/2013/08/wilgotne-ciasto-pomaranczowe.html

Zwykle robiłam to ciasto z kremem cytrynowym. Tym razem chciałam zastosować pomarańczki. I uznaję, że ciacho jest równie pyszne :) Najbardziej je lubię za to, że jest bardzo wilgotne. Do tego przepisu będziemy potrzebować 3 pomarańcze.

Składniki na ciasto:
35 dag mąki tortowej
1 kostka margaryny (20 dag)
35 dag cukru
6 jajek
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 pomarańczy
+ sok z 1/4 pomarańczy

Składniki na krem:
1/2 l mleka
1 cukier waniliowy
1 szklanka cukru
sok z 1 pomarańczy
1 kostka margaryny (20 dag)
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej.

Składniki na lukier:
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki soku z pomarańczy
skórka otarta z połowy pomarańczy
Dodatkowo:
sok z połowy pomarańczy do nasączenia biszkoptu.



Ciasto: Margarynę roztapiamy i przestudzamy. Białka ubijamy ze szczyptą soli. Następnie stopniowo dodajemy cukier a później żółtka jajek. Do ubitych jajek dodać przesianą mąkę proszek do pieczenia oraz margarynę, sok i skórkę z pomarańczy. Całość mieszamy. Pieczemy w 180 stopniach C przez 30-40 minut do momentu suchego patyczka. Następnie ciasto studzimy a potem przekrawamy wzdłuż i nasączamy sokiem z połowy pomarańczy. 

Krem: do rondla wrzucamy margarynę, cukier, cukier waniliowy oraz mleko i sok z pomarańczy, i zagotowujemy. Na sam koniec dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Gorący krem wylewamy na jeden płat ciasta i przykrywamy go drugim. Ciasto odstawiamy do wystygnięcia a następnie schładzamy go w lodówce. 

Lukier: Składniki na lukier ze sobą mieszamy (cukier, sok i skórka) a następnie polewamy nim ciasto. Można ciasto dodatkowo udekorować skórką z pomarańczy.